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Evaluación sensorial y microbiológica de jitomate bola (lycopersicum esculentum), deshidratado en un prototipo de deshidrador de alimentos geotérmico
El grupo multidisciplinario iiDEA y el DAyB de Facultad de Química, UNAM desarrollan un proyecto para uso directo de energía geotérmica de baja entalpía (90°C) en un deshidratador de alimentos, para contribuir a la reducción ...